POTAGE BROCO-CAJOU

Un bon potage chaud, réconfortant, rempli de vitamines, qui comporte tout ce qu'il faut pour en faire une soupe repas. C'est une bonne façon de faire manger les légumes moins aimés par les enfants.
Bon appétit :)

INGRÉDIENTS:

   Donne environ 4 litres de potage

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brocoli
• 1 fenouil
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de noix de cajou cru
• 1/2 tasse de lait de soya
• 1/2 de levure alimentaire
• sel et poivre

1. Couper l'oignon et l'air grossièrement et faire revenir dans un chaudron avec un peu d'huile.
2. Ajouter le fenouil et le brocoli, également coupés grossièrement. Remuer.
3. Ajouter le bouillon de légumes et les noix de cajou. Laisser mijoter jusqu'a ce que les légumes soient cuits.
4. Passer au mélangeur avec le lait de soya et la levure alimentaire. 
5. Saler et poivrer au goût.
6. Servir.

Soupe Broco-Cajou

FRITES DE TOFU FUMÉ

On mange régulièrement des frites de tofu à la maison. Ça accompagne bien une soupe ou des crudités. Aujourd'hui je les ai servi dans notre poutine maison et j'ai été agréablement surprise du mariage des goûts. Même si vous n'êtes pas fan de tofu, osez essayer ;)

Pour ajouter un petit quelque chose de magique a votre poutine, saupoudrez la de levure alimentaire. 

INGRÉDIENTS:

• Un bloc (454g.) de tofu nature
• 3 cuillère à soupe de sauce soya
• Quelques gouttes de fumée liquide
• 2 cuillère à soupe de fécule de maïs

1. Dans un bol refermable, mélanger la sauce soya et la fumée liquide. Réserver.
2. Couper le tofu en lanière d'environ ½ cm. 
3. Mettre les lanieres de tofu dans le bol de sauce, refermer le couvercle et melanger pour bien mouiller le tofu.
4. Laisser mariner au moins 1h au frigo
5. Égoutter le tofu et enrober les lanières avec la fécule de maïs.
6. Faire chauffer environ ½ cm d'huile au fond d'une poêle antiadhésive. 
7. Faire griller les lanière de tofu environ 3-4 minutes de chaque côté. 
8. Retirer les frites de tofu et les déposer sur du papier absorbant avant de servir. 

CRÊPES SANS GLUTEN

Ingrédients:
       Donne environ 20 petites crêpes.

• 5 oeufs
• 3 tasses de lait d'amande
• 3 tasses de farine sans gluten (J'utilise le mélange tout usage de Cuisine Soleil)
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 2 c. à soupe de sucre
• 1 c. à thé de cannelle

1. Mélanger tout les ingrédients ensemble.
2. Dans une poêle antiadhésive, cuire environ 1/4 de tasse du mélange à la fois.
3. Faire griller des deux côtés
4. Servir avec du sirop d'érable et les fruits de votre choix.

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Lorsque j'étais enfants je détestais les champignons. Si ma mère avait le malheur d'en mettre dans mon assiètte, je boudais mon repas. Aujourd'hui, j'adore les champignons, crus, cuits, amenez en! Cette recette de crème de champignon vous plaira, que vous soyez fan ou non de champignon. Essayez là ;)

INGRÉDIENTS:

-227g (un casseau) de champignons coupés en tranche
-1 gros oignon coupé en quartier
-2 gousses d'ail hachées grossièrement
-1 grosse patate jaune  coupée en gros morceaux
-1/3 tasse de vin rouge
-4 tasses de bouillon de légumes
-1 tasse de lait de soya non sucré
-thym seché
-sel et poivre

Dans un chaudron, faire revenir champignons, oignon et ail dans un peu d'huile. Une fois le tout bien coloré, ajouter le vin pour déglacer. Puis ajouter le bouillon et les patates. Porter a ébullition et laissee mijoter jusqu’à ce que les patates soient tendres. Passer au mélangeur avec le lait. Assaisonner et servir.