Laver, couper, éplucher, cuire, broyer.........Non! Je suis bien trop paresseuse pour ça. Je préfère de loin utiliser mon deuxième amoureux, mon Vitamix. Ce puissant mélangeur qui me sauve bien du temps et qui en plus me permet de faire une compote en moins de 5 minutes tout en gardant les valeurs nutritives de la pomme. :) Si vous n'avez pas de mélageur capable de broyer des pommes en compote, je suis certaine que vous avez un robot culinaire qui lui pourra surement le faire. Sinon, l'investissement dans un bon mélangeur en vaut le coup. Il y a très peu de journée dans une semaine où il ne fonctionne pas, notre fameux vitamix. J'ai choisi des pommes biologiques pour ne pas avoir de poduits chimiques sur la pomme. J'ai aussi mis des dattes pour que se soit un peu plus sucré. On pourrait les omettre ou en mettre plus. J'aurais pu mettre une pincée de cannelle aussi. Miam!
Ingrédients: Donne environ 8 tasses
10 pommes biologique
le jus de 1/2 citron
3 dattes medjool
Bien laver les pommes. Enlever le coeur et les mettre dans le mélangeur avec les autres ingrédients. Broyer les pommes en suivant le rythme du mélangeur. Si vous la faites au robot, vous aurez surement besoin d'ouvrir et racler les bords quelques fois avant l'obtention d'une belle compote. La coloration brune est tout à fait normal du à l’oxydation des pommes :)
Ou comment préparer un souper en moins de dix et sans culpabilité un soir de semaine.
J'ai eu une idée de génie ce soir. Le genre de soir où on est seule avec les enfants, que les comptoirs débordent déjà de vaisselles sales et que bébé ne veut être nul part d'autre que dans mes bras. Alors j'ai créé une sauce tomate super crémeuse, goûteuse, qui n'a même pas besoin de cuisson. En plus, tous les enfants ont adoré. Je me dois donc de partager avec vous ma recette :)
Ingrédients:
Donne 4 à 6 portions
1 boite de 796 ml de tomates broyées
1 avocat
Les feuilles de 2-3 branches de basilic frais
Les feuilles de 2-3 branches d’origan frais
Les feuilles de 1-2 branches de thym frais
Sel et poivre
Fromage parmesan râpé pour le service
Passer tous les ingrédients sauf le parmesan dans le mélangeur. Verser la sauce sur des pâtes fraîchement cuites. Ajouter du fromage parmesan râpé au gout dans votre assiette.
Note: J'ai utilisé la recette complète de la sauce avec un paquet de vermicelle de riz de 454g.
Variante:
Vous pouvez servir ces pâtes en accompagnement d'une pièce de viande.
Ajouter 1 tasse de noix de cajou trempé dans le mélangeur avec les autres ingrédients.
Utiliser cette sauce sur une pizza ou sur des aubergine parmigiana.
Ce matin là, j'ai osé inventer ma propre recette de muffin et a mon grand étonnement j'ai réussi. Non seulement ils sont délicieux, mais en plus elle est super facile à faire. C'est une recette avec très peu de sucre étant donné que je les avais fait pour un garçon qui ne peut pas consommer de sucre rafiné ni de trop grande quantité de sucre.
Ingrédients: Donne 12 muffins
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de pacanes concassées
2 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1 oeuf
2 bananes écrasées
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de sirop d'érable
3 cuillères à soupe d'huile de coco fondu
Préchauffer le four à 350°f. Mélanger séparément les ingrédients secs et humides dans deux bols différents. Lorsque les deux mélanges sont homogènes, les combiner ensemble. Mettre dans 12 moules à muffins graisser (ou utilisez des caissettes de papier ou de silicone). Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
J'ai fait cette recette de salade de saumon pour la mettre dans nos sandwichs mais on pourrait également la servir avec des biscuits salés ou encore du pain croûté. Elle serait très bonne servis dans une salade avec de la laitue. J'aime le mélange du sucré salé dans cette recette. Ingrédients:
3 cannes de 213g de saumon
1 pomme râpée
1 petit oignon émincé
1 branche de céleri émincé
le zeste et le jus d'une lime
1/4 de tasse de mayonnaise ail et érable *
sel et poivre
*Pour la mayonnaise:
Prendre 1/4 de tasse de mayonnaise maison ou du commerce, ajouter une gousse d'ail hachée et une cuillère a soupe de sirop d'érable. Saler et poivrer. (Délicieux avec des frites maison :) )
Pour la salade de saumon:
Mélanger tout les ingrédients ensemble et mettre environ 1/4 de tasse du mélange entre deux tranches de pain avec quelques feuilles de laitue.
