Chez nous, on adore les boules (ou barres) d'énergie. On en mange comme des bonbons. Elles nous apportent de l'énergie puisqu'elles sont pleine de glucides mais aussi de protéines. C'est donc une excellente collation. J'en prépare une grosse batch quand on part en camping, pratique entre deux baignades. Il existe plusieurs version sur internet. J'en ai fait une toute simple avec ce que j'avais a la maison. On peut, à partir de cette recette là, ajouter tout plein d'ingrédients pour personnaliser nos boules d'énergie. Cacao, noix de coco râpée, graines de chia, chanvre décortiqué, graine de sésame, noix de cachou, dattes en sont quelques exemples. L'important est d'avoir comme base une part de noix pour deux parts de fruits séchés.
Ingrédients Donne 15 petites boules.
1 tasse d'amandes crues
1 tasse de raisin secs
1 tasse de figues séchées
1/4 de tasse de brisures de chocolat
2 cuillère à soupe d'huile de coco
Mettre tous les ingrédients dans le récipient du robot culinaire. Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soit complètement hachés.
Vérifier que le mélange est assez collant pour former les boules. Si ce n'est pas le cas, ajouter 1-2 figues.
Prendre environ 2 cuillères à soupe et former les boules avec les mains.
Laver, couper, éplucher, cuire, broyer.........Non! Je suis bien trop paresseuse pour ça. Je préfère de loin utiliser mon deuxième amoureux, mon Vitamix. Ce puissant mélangeur qui me sauve bien du temps et qui en plus me permet de faire une compote en moins de 5 minutes tout en gardant les valeurs nutritives de la pomme. :) Si vous n'avez pas de mélageur capable de broyer des pommes en compote, je suis certaine que vous avez un robot culinaire qui lui pourra surement le faire. Sinon, l'investissement dans un bon mélangeur en vaut le coup. Il y a très peu de journée dans une semaine où il ne fonctionne pas, notre fameux vitamix. J'ai choisi des pommes biologiques pour ne pas avoir de poduits chimiques sur la pomme. J'ai aussi mis des dattes pour que se soit un peu plus sucré. On pourrait les omettre ou en mettre plus. J'aurais pu mettre une pincée de cannelle aussi. Miam!
Ingrédients: Donne environ 8 tasses
10 pommes biologique
le jus de 1/2 citron
3 dattes medjool
Bien laver les pommes. Enlever le coeur et les mettre dans le mélangeur avec les autres ingrédients. Broyer les pommes en suivant le rythme du mélangeur. Si vous la faites au robot, vous aurez surement besoin d'ouvrir et racler les bords quelques fois avant l'obtention d'une belle compote. La coloration brune est tout à fait normal du à l’oxydation des pommes :)
Ce matin là, j'ai osé inventer ma propre recette de muffin et a mon grand étonnement j'ai réussi. Non seulement ils sont délicieux, mais en plus elle est super facile à faire. C'est une recette avec très peu de sucre étant donné que je les avais fait pour un garçon qui ne peut pas consommer de sucre rafiné ni de trop grande quantité de sucre.
Ingrédients: Donne 12 muffins
1 1/2 tasse de farine
1 1/2 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide
1/4 tasse de noix de coco râpée
1/2 tasse de pépites de chocolat mi-sucré
1/2 tasse de pacanes concassées
2 cuillère à thé de poudre à pâte
une pincée de sel
1 oeuf
2 bananes écrasées
1/2 tasse de lait
1/4 tasse de sirop d'érable
3 cuillères à soupe d'huile de coco fondu
Préchauffer le four à 350°f. Mélanger séparément les ingrédients secs et humides dans deux bols différents. Lorsque les deux mélanges sont homogènes, les combiner ensemble. Mettre dans 12 moules à muffins graisser (ou utilisez des caissettes de papier ou de silicone). Cuire 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
