POTAGE BROCO-CAJOU

Un bon potage chaud, réconfortant, rempli de vitamines, qui comporte tout ce qu'il faut pour en faire une soupe repas. C'est une bonne façon de faire manger les légumes moins aimés par les enfants.
Bon appétit :)

INGRÉDIENTS:

   Donne environ 4 litres de potage

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 brocoli
• 1 fenouil
• 8 tasses de bouillon de légumes
• 1/2 tasse de noix de cajou cru
• 1/2 tasse de lait de soya
• 1/2 de levure alimentaire
• sel et poivre

1. Couper l'oignon et l'air grossièrement et faire revenir dans un chaudron avec un peu d'huile.
2. Ajouter le fenouil et le brocoli, également coupés grossièrement. Remuer.
3. Ajouter le bouillon de légumes et les noix de cajou. Laisser mijoter jusqu'a ce que les légumes soient cuits.
4. Passer au mélangeur avec le lait de soya et la levure alimentaire. 
5. Saler et poivrer au goût.
6. Servir.

Soupe Broco-Cajou

CRÈME DE CHAMPIGNONS

Lorsque j'étais enfants je détestais les champignons. Si ma mère avait le malheur d'en mettre dans mon assiètte, je boudais mon repas. Aujourd'hui, j'adore les champignons, crus, cuits, amenez en! Cette recette de crème de champignon vous plaira, que vous soyez fan ou non de champignon. Essayez là ;)

INGRÉDIENTS:

-227g (un casseau) de champignons coupés en tranche
-1 gros oignon coupé en quartier
-2 gousses d'ail hachées grossièrement
-1 grosse patate jaune  coupée en gros morceaux
-1/3 tasse de vin rouge
-4 tasses de bouillon de légumes
-1 tasse de lait de soya non sucré
-thym seché
-sel et poivre

Dans un chaudron, faire revenir champignons, oignon et ail dans un peu d'huile. Une fois le tout bien coloré, ajouter le vin pour déglacer. Puis ajouter le bouillon et les patates. Porter a ébullition et laissee mijoter jusqu’à ce que les patates soient tendres. Passer au mélangeur avec le lait. Assaisonner et servir.